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| Perejil Esta hierba de sabor fresco, levemente verde y pinosa, se usa con frecuencia para dar sabor y como un toque decorativo.Úsala para sazonar carnes a la parrilla, pollo, sopas, tortilla de huevos (omelets) y ensaladas. Puede usarse en mantequillas con hierbas, vinagres o como decoración. Prueba estas recetas: Puré de papas al Dijón| Ensalada de pollo y papas con mayonesa |
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| Estragón Esta hierba aromática tiene hojas estrechas y puntiagudas de color verde intenso. Se le conoce por su distintivo sabor similar al anís. Úsala para darle gusto a vinagres, mantequillas con hierbas, mariscos, mayonesa, aderezos de crema agria, pollo, pavo, hongos (champiñones), brócoli y arroz. Usa las hojas en ensaladas, crema tártara y aderezo francés. Prueba estas recetas: Cordero asado con hierbas | Puerco incrustado con pacanas (nueces) sobre melocotones (duraznos) |
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| Romero Las hojas del romero son intensamente arómaticas, y saben a una mezcla de pino y limón. Las mismas parecen agujitas verdi-plateadas. Úsalo para sazonar pollo, cordero, ternera, cerdo, guisados, sopas, vegetales y en platos con tomates (jitomates). También es bueno picadito en panes y en natillas. Prueba estas recetas: Cordero asado con hierbas| Untado de frijol blanco con ajo asado |
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| Salvia Esta hierba tiene un sabor levemente amargo, a menta húmeda, y tiene hojas estrechas, ovaladas y de color verde gris. Úsala con pollo, en rellenos para el pavo y para darle sabor a embutidos. Prueba estas recetas: Solomillo con salsa de cebolla morada |
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| Eneldo De sabor penetrante y agudo, esta hierba se conoce por sus hojas verdes que parecen plumas. Úsala para sazonar pescado y arroces, añádela a salsas y espolvorea sobre papas y pepinos. Prueba estas recetas: Ensalada de papa con eneldo| Antojitos de pizza |
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| Cebollinos Esta hierba tiene un leve sabor a cebolla y un tallo hueco, fino y de color verde vivo. Úsalo como condimento para papas asadas, pescado, pollo y vegetales. También puede usarse como sustituto de las cebollitas verdes. Es buenísimo para adornar, y en sopas y en salsas. Prueba estas recetas: Salsa con hierbas finas| Cremosa sopa de papas y vegetales |
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| Tomillo Esta hierba tiene una fragancia penetrante a menta, y un poco a limón. Úsala en guisados, sopas, cacerolas, carne mechada, rellenos, escabeches y vegetales. Prueba estas recetas: Pollo Caribeño |
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| Menta Esta hierba aromática tiene un olor dulce y deja un sabor fresco en la boca. Úsala para hacer tés, bebidas y postres. También puede usarse como decoración. Es popular en la cocina india. Prueba estas recetas: Lentejas y pimientos (pimentones) rojos |
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